方便面中的應用
型號 | 品名 | 狀態 | 風味特征 | 參考用量 | 適用范圍 |
3203 | 牛肉香精 | 白色至淺黃色粉末 | 紅燒牛肉風味,香氣逼真、典型 | 2-5% | 中低檔方便面調味粉包 |
3239 | 濃香牛肉 | 白色至淺黃色粉末 | 濃郁逼真的紅燒風味,頭香濃烈 | 1-3% | 調味粉包 |
MB03 | 濃湯牛肉 | 淺黃色至棕色粉末 | 醬燒口味,口感醇厚,肉感強 | 2-4% | 中、高檔牛肉面調味粉包 |
3402 | 牛膏 | 淺褐色膏體 | 燒牛肉風味,有較強的矯味呈味效果 | 1-2% | 中、高檔牛肉面調味粉包 |
3550 | 濃香牛肉油 | 淺黃色油狀液體 | 五香牛肉風味,頭香濃郁,穿透力強 | 0.2-0.5% | 醬包、油包、干吃面表面噴林 |
3580 | 烤牛肉油 | 淺黃色油狀液體 | 烤牛肉風味,香氣強度大,留香持久 | 0.1-0.3% | 醬包、油包、干吃面表面噴林 |
T-48 | 牛肉精 | 深褐色水溶液體 | 燒烤牛肉風味,香氣濃烈 | 0.1-0.2% | 醬包 |
T-58 | 牛肉精 | 淺肉色水溶液體 | 燒烤牛肉風味,香氣濃烈 | 0.05-0.1% | 醬包 |
3518 | 大蒜油精 | 淺黃色油溶液體 | 新鮮濃烈的生蒜風味 | 0.08-1% | 醬包 |
3513 | 蔥油 | 淺黃色油溶液體 | 新鮮濃郁的蔥香 | 0.1-0.2% | 醬包 |
3522 | 香菇油 | 淺黃色油溶液體 | 清新濃烈的香菇、蘑菇風味 | 0.2-4% | 香菇雞面醬包、油包 |
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